Polestar et Pieter-Jan Lint

Polestar unit ses forces à celles du cuisinier Pieter-Jan Lint, virtuose culinaire spécialisé dans la gastronomie végan. En tant qu'ambassadeur de Polestar, Pieter-Jan accomplit sa mission en matière de durabilité en se déplaçant en Polestar 2 pour rendre visite aux agriculteurs locaux, pour aller enseigner ou pour présenter ses livres. 

Hormis les efforts déployés dans le secteur automobile, Polestar collabore en dehors de ce secteur avec des partenaires partageant les mêmes ambitions en vue de créer une plateforme d'idées novatrices qui contribuent à un avenir durable. Lies Eeckman, directrice des opérations de Polestar Belgique, déclare : « La cuisine de Pieter-Jan Lint reflète sa formation d'ingénieur, car elle rassemble divers ingrédients en un plat, de la même façon que Polestar assemblent différentes pièces pour fabriquer une voiture. » Pieter-Jan et Polestar aspirent tous deux à un monde dans lequel le luxe et l'innovation se combinent au respect de la planète, et dans lequel la perfection n'est jamais poursuivie au détriment des générations futures. « Comme la conduite électrique, le véganisme constitue une solution évolutive et transparente au problème du changement climatique, et ses valeurs sont compatibles avec la philosophie de Polestar », souligne Lies Eeckman.

Pendant que Polestar innove dans le secteur automobile, Pieter-Jan Lint explore de nouvelles voies dans le secteur gastronomique, par exemple en portant un regard critique sur l'origine des ingrédients et sur leur incidence sur l'environnement.

Des valeurs communes de transparence, de durabilité et d’innovation ont réuni Polestar et Pieter-Jan Lint au début de l’année pour un dîner vegan haut de gamme unique au Salon de l’Auto de Bruxelles. Alors que Polestar réalise des avancées innovantes pour l’industrie automobile, Pieter-Jan Lint explore de nouvelles voies dans la gastronomie en portant, entre autres, un regard critique sur l’origine et l’impact des ingrédients. « Ma transformation d’un chef de formation traditionnelle au chef que je suis aujourd’hui a commencé par une prise de conscience de l’origine de mes ingrédients et de leur impact.

Chez Amaranth, nous commençons par sélectionner avec soin des produits naturels, souvent issus de l’agriculture locale. Par exemple, nous utilisons 80 % de légumes et d’herbes cultivés dans la région. Bien qu’il ne soit pas toujours possible de s’approvisionner entièrement au niveau local, je continue à chercher des moyens de réduire mon impact ».

Fidèle à son engagement en faveur du développement durable, Pieter-Jan Lint conduit la Polestar 2 100 % électrique. La batterie de la Polestar 2 Standard range Single motor présente une chimie cellulaire améliorée qui offre une plus grande capacité (lisez : une meilleure autonomie, une charge plus rapide et une puissance de moteur accrue). De plus, la base en aluminium du boîtier de la batterie réduit considérablement les émissions de CO2 de la production, puisqu’elle est composée en aluminium sourcé exclusivement auprès de fonderies utilisant des énergies renouvelables.

« Même en dehors de la cuisine, je pense qu’il est important de faire des choix durables et la conduite électrique en fait partie. La Polestar 2 offre des solutions concrètes pour protéger la planète. En améliorant les matériaux et les processus de production, Polestar ne se contente pas de réduire son empreinte carbone, mais offre également une transparence totale sur l’origine des matériaux. Il s’agit d’une étape cruciale vers un monde plus écoresponsable », a déclaré Pieter-Jan Lint.

Outre son engagement en faveur de la durabilité dans son restaurant Amaranth, Pieter-Jan Lint aime partager ses connaissances avec les autres. Ainsi, il a récemment publié son dernier livre de cuisine « De Basis plantaardig », qu’il présentera et dédicacera au Polestar Space de Gand le dimanche 3 décembre. Ce livre propose une approche contemporaine des techniques de cuisine et des plats traditionnels, dans une perspective entièrement végétale.